本格的な日本料理
味噌汁 – シンプルで栄養豊富な一杯
**味噌汁**は、日本料理の基本とも言えるスープで、**あっさりとしながらも旨味がたっぷり**の味わいが特徴です。味噌ペースト、出汁（和風スープストック）、豆腐、わかめを使い、**体に優しく、美味しく**仕上がります。日本の食事では定番の副菜として提供され、食事全体の風味を引き立てます。
材料：
- 出汁（和風スープストック） 4カップ
- 味噌（白味噌または赤味噌） 大さじ2
- 絹ごし豆腐 ½カップ（角切り）
- 乾燥わかめ 大さじ1
- 青ネギ 大さじ2（刻む）
- 醤油 小さじ1（お好みで）
作り方：
**1. 出汁を準備する：** 自家製の出汁を使う場合は、水に昆布を30分浸し、弱火で加熱します。沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を加えて数分煮た後、濾して澄んだ出汁を作ります。
**2. わかめを戻す：** 小さなボウルに乾燥わかめを入れ、水に5分ほど浸してふやかし、その後水を切ります。
**3. 味噌を溶かす：** 火を弱めて沸騰させないようにします。おたまに温かい出汁を取り、味噌を加えてよく溶かした後、鍋に戻し入れます。こうすることで、味噌がダマにならず、風味を損ないません。
**4. 具材を加える：** 角切りした豆腐と戻したわかめをスープに加え、2～3分温めます（沸騰させないよう注意）。
